Карта сайта

Штоллен (австрийский пряный кекс)

Штоллен (австрийский пряный кекс)

Изюм для приготовления австрийского пряного кекса (Штоллен) необходимо сначала хорошо промыть в воду, затем просушить и оставить на ночь замачиваться в роме (можно использовать смесь изюма нескольких сортов).

Для опары на штоллен необходимо подогреть молоко после чего развести в нем дрожжи. Затем добавить сахар и немного просеянной муки.

Опара должна постоять в теплом месте около получаса, до образования на ней «шапочки», после чего можно начать замешивать на ее основе тесто.

Для замешивания теста в опару необходимо ввести оставшуюся муку, соль и сливочное масло. После этого перемешать и замесить тесто. Потом подготовленное тесто нужно накрыть льняным полотенцем. Теперь тесто должно подойти в теплом месте. Тем временем миндаль нужно взблендировать или наруби, цукаты — нарезать, затем снять цедру с лимона и выжать сок.

Подошедшее за это время тесто необходимо обмять, ввести в него замоченный изюм, нарезанные цукаты, молотую корицу, цедру и сок лимона и ванильный сахар. Потом хорошо вымесить тесто и поставить его снова подойти на 2.5-3 часа. На протяжении этого времени тесто необходимо 1-2 раза обмять.

Вишневый чизкейк

Вишневый чизкейк

 

Предлагаем Вам простой рецепт десерта под названием — вишневый чизкейк. Вначале перетираем вместе с мукой сливочное масло, после чего добавляем в массу сахар (примерно 150 грамм) и творог и тщательное перемешиваем. Получившуюся творожную массу помещаем в холодильник где-то на 30 минут.

Затем помещаем в кастрюлю замороженную вишню и добавляем в нее по вкусу сахар (примерно 30 грамм). После этого кастрюлю с вишней помещаем на огонь (воду в вишню не добавлять). И тем временем, в чашке, замачиваем на 15 минут, в 50 граммах воды, желатин.

После того, как закипит вишня, в нее добавляем размоченный желатин. После чего массу хорошенько перемешиваем и помещаем в прохладное место.

Смазываем форму для запекания маслом и равномерно распределяем по ней творожную массу-тесто. Помещаем форму в духовку на 20 минут, при этом в ней должна быть достигнута температура 180 градусов.

Творожные куличики

творожный, куличики, После этого

Еще один рецепт куличей, но теперь уже — творожные куличики. Вначале нужно перемешать с теплым молоком дрожжи и дать им постоять около 10-15 минут. После этого в массу вбить яйцо, добавить творог, соль, сахар и тщательно взбить венчиком. Далее добавить в массу муку и влить растительного масла.

Все перемешать и вымесить из массы тесто. Поставьте в теплое место, накрыв чистым полотенцем, на 1.5 часа.

Когда тесто подойдет, его необходимо разделить на части и поместить в, предварительно смазанные, формы для куличей. Дать немного подойти и поставить в духовку на 20 минут при темп. 180 градусов.

Когда готовые куличи остынут, их необходимо вынуть из формочек и украсить подготовленной глазурью.

Панкейк

Хочу с Вами поделиться сегодня рецептом панкейков, т.е. наши блины, но по-американски. Вначале в отдельной миске смешиваем сахар, муку, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбиваем вбитые яйца до пены. После этого к яйцам добавляем молоко, хорошо перемешиваем и всыпаем смешанные сухие ингредиенты.

Далее растапливаем на водяной бане сливочное масло и добавляем в наше тесто, все тщательно перемешиваем в блендере.